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2012年，世界末日的謠言未必使人們相信。但是如果說(shuō)是中國(guó)食品安全的末日，那么很多人肯定會(huì)深信不疑。從年初的雙匯瘦肉精事件、雨潤(rùn)烤鴨問(wèn)題，到近期的南山奶粉、今麥郎方便面酸價(jià)超標(biāo)，無(wú)一不在“挑逗”公眾本已繃緊的神經(jīng)，刷新公眾的化學(xué)知識(shí)，難怪有人會(huì)以極端的語(yǔ)言感慨：“我們面前只有兩條路：要不餓死，要不毒死。”
“拍扁了的化學(xué)元素周期表”
“中國(guó)人在食品中完成了化學(xué)掃盲：從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟;從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅;從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林;從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識(shí)了硫磺;從木耳中認(rèn)識(shí)了硫酸銅。”這條調(diào)侃中國(guó)食品安全的段子在網(wǎng)絡(luò)上被瘋狂轉(zhuǎn)載。無(wú)怪乎有人說(shuō)中國(guó)人如果被拍扁在地，就是“一張完整的化學(xué)元素周期表”。
從今年3月份的雙匯瘦肉精開(kāi)始，食品安全事故一直風(fēng)波不斷。之前媒體報(bào)道今麥郎公司生產(chǎn)的“一元王香辣牛肉面”、“今野拉面”方便面均被三門(mén)峽疾控中心檢測(cè)為酸價(jià)超標(biāo)，而隨后的國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心復(fù)檢中卻檢驗(yàn)合格。此事一出，又一次把食品安全問(wèn)題推到了輿論的風(fēng)口浪尖。“民以食為天”，中國(guó)人，這個(gè)最關(guān)心“吃”的民族，卻對(duì)食物失去了信仰。公眾的信任感已在層出不窮的事故中消磨殆盡，成了“假做真時(shí)真亦假”，不再理性判斷任何信息。據(jù)悉，而今，今麥郎面對(duì)的是高達(dá)17928條負(fù)面新聞，三款熱銷(xiāo)方便面銷(xiāo)售量55%的下降。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人對(duì)食品安全的信任感指數(shù)，跌至近三十年的最低數(shù)值。中消協(xié)消費(fèi)指導(dǎo)部副主任任靜表示，從中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)多次開(kāi)展的安全調(diào)查，食品安全一直是高居榜首，現(xiàn)在食品相關(guān)的投訴率比較高。
食品安全事故發(fā)生后需問(wèn)責(zé)
食品安全相對(duì)于三十年前，有了很大的改觀。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與安全系主任教授何計(jì)國(guó)表示，實(shí)際上中國(guó)食品安全給它的定論還是比過(guò)去進(jìn)步多了。但是，由于公眾對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，對(duì)食品安全采取了“零容忍”的態(tài)度。一次食品安全事故，可以摧毀品牌，侵害產(chǎn)業(yè)，影響消費(fèi)者信心。我們追問(wèn)，為什么食品安全事故屢禁不止?
今麥郎酸價(jià)超標(biāo)一案看似簡(jiǎn)單，實(shí)則暗含了食品安全事故頻發(fā)的原因。我們以此可以發(fā)現(xiàn)，食品安全存在問(wèn)題的原因是深層次、多方面的。第一，不透明的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)法律明確規(guī)定，知情權(quán)是每個(gè)公民的權(quán)利。但每次食品安全事發(fā)之后，公眾只得到有關(guān)部門(mén)的公示，并不了解整個(gè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。第二，政府對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理不當(dāng)。作為初檢機(jī)構(gòu)的三門(mén)峽市疾病預(yù)防控制中心并不在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委于網(wǎng)上公布的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名單中。這樣一個(gè)沒(méi)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，政府的管理身影在哪里?第三，有關(guān)部門(mén)含混不清的曖昧態(tài)度。今麥郎酸價(jià)超標(biāo)一案在水落石出之后，工商部門(mén)或含糊其辭，或避而不見(jiàn)。如此掌握企業(yè)生殺大權(quán)的政府部門(mén)，怎能重塑公眾對(duì)于食品安全的信任感。第四，不完備的事故風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估。“一刀切”的事故等級(jí)評(píng)估方式誤傷了很多企業(yè)，也誤導(dǎo)了很多消費(fèi)者，威力巨大。
拿什么拯救你，食品安全?
今天，我們的食品安全形勢(shì)已到了非常嚴(yán)峻的程度，食品安全問(wèn)題已經(jīng)到了必須從根本上來(lái)個(gè)徹底解決的時(shí)候!如果繼續(xù)這樣沒(méi)完沒(méi)了地出問(wèn)題，沒(méi)完沒(méi)了地讓整個(gè)社會(huì)因食品而恐慌，科學(xué)發(fā)展觀以及以人為本、建設(shè)和諧社會(huì)的理念，都將在人們心中大打折扣，對(duì)內(nèi)將嚴(yán)重影響黨和政府的威信和形象，對(duì)外將損害日益現(xiàn)代、日益文明的中國(guó)的形象。
怎樣才能扼住各種害人之“毒”最終進(jìn)入我們身體的“咽喉”?衛(wèi)生部長(zhǎng)陳竺提出要用“控制源頭的預(yù)防性，部門(mén)協(xié)調(diào)的互動(dòng)性，發(fā)生事情反應(yīng)的堅(jiān)定性”來(lái)保障食品安全，并表示必須建立一份有毒污染物“黑名單”，把所有可能的有毒有害食品污染物列于其上，經(jīng)常抽查。
提振公眾對(duì)食品安全信心需要全社會(huì)共同努力，從疏解公眾疑惑入手，政府要透明化監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，建立建全檢驗(yàn)機(jī)制，一旦出現(xiàn)問(wèn)題后，有關(guān)部門(mén)要勇于承擔(dān)，及時(shí)澄清。重塑公眾對(duì)食品安全的信心。
國(guó)際保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)會(huì)會(huì)員
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