不可否認，柴磊的確是一把營銷好手。柴磊及其團隊通過慎重考慮，紐約店不再沿用“手抓餅”稱呼，而是順應西方人對中國元素的印象，改成“功夫餅”。在當地華人華僑以及華文媒體的追捧下，唐人街功夫餅專賣店排著長隊的景象就此定格，之后又在紐約增開了三家店，家家門庭若市。
功夫餅在美國的發展進入平穩期后，柴磊開始了他美國行的另一個重要任務——尋找可以引進回中國的美國美食。
和迷你披薩的邂逅，既是偶然，也是必然。
一天下班后，柴磊發現辦公室樓下新開了一家“OK迷你披薩”店，出售一種外觀酷似甜筒冰激凌的披薩。顧客不用等座，也不用等外賣，能隨時握在手上吃。這徹底打破了柴磊對披薩固有的印象：原來披薩可以這樣吃!
他像當年遇見手抓餅一樣，對著眼前的迷你披薩發呆——無論是色、形、味，都能無限貼合年輕人快節奏的現代生活，而披薩本身在國內早已被年輕時尚消費人群追捧認可。
“我當時就想，就是它了!”那晚柴磊興奮得失眠了。
一個月后，柴磊的中國美食團隊齊集在了第五大道347號。
“一個全新項目的引進不是簡單復制，需要認識到產品和市場存在的差異，而美國是一個知識產權保護很嚴格的國家，技術的引進需要花很長時間，我們的技術人員也需要時間對產品進行充分的研究和論證。”
說干就干!在迷你披薩項目引進和本土化研發階段，柴磊和其團隊充分發揮了多年的專業積累，反復試驗和論證能夠產生最佳效果的本土原料，將手抓餅的獨家經典配方與披薩的特質相糅合，創造出獨特的嚼勁與韻味，同時增加了十幾種醬料和肉料食材，想方設法滿足中國人的口味偏好。
通過對烘焙環節的改良，柴磊團隊的披薩餅制作技藝也在業界獨占鰲頭——傳統披薩是烤好再放進保溫爐里，時間一長難免影響口感，而迷你披薩體積小、需求量大，現烤現拿，一個烤箱同時烤七八個披薩，保證不同口味絕不混淆，并且“這種烤箱是我們和美國專家聯合研制的，擁有國家專利，不可模仿。”
萬事俱備，只欠東風。經營手抓餅出身的柴磊到底會如何開始他的第二個創業春天?
VICTOR，惟客特，掀起披薩新革命
經過反復斟酌，柴磊為迷你披薩項目取名“惟客特”，VICTOR的音譯，意為勝利，同時取形披薩本身的“V”字外形，意在形在，朗朗上口又易于傳播。
維克特迷你披薩
法學出身的柴磊，不忘對惟客特迷你披薩進行商標、專利等知識產權保護措施，他很清楚這對一個新生品牌意味著什么——除了法律意義上的保護作用，還為品牌賦予了嚴謹性和專業性，確保惟客特能夠借助手抓餅的渠道優勢、品牌優勢、管理優勢以及工廠和物流配送優勢，迅速蓋到中國更多城市，一炮打響。
歷時整整兩年，經過幾十趟往返中美、無數次慎重而嚴謹的考察、對接、研究、開發和論證，惟客特迷你披薩終于在2012年9月第一次亮相第九屆國際特許加盟(上海)展覽會，反響轟動。2012年10月，第一家“惟客特迷你披薩店”在上海開張，不出所料，店前購買的人絡繹不絕。
按照柴磊對迷你披薩的精準定位，惟客特的最大消費群就是消費能力不等的年輕時尚一族，其門店將不再是背街食品車流動攤點模式，而是以城市步行街、城市商務中心、高檔小區為主，搭配糧全其美公司的飲料和甜點，成為城市街道上不可或缺的時尚飲食加油站。
“披薩在中國以必勝客為代表，一直是高消費的代名詞。惟客特迷你披薩定價在8元到十幾元，僅從價格和便攜的功能，便是對必勝客的超越。無論是高富帥白富美，還是廣大的屌絲群體，都消費得起這種時尚和美味。”
兩年不贏利，退你全部加盟費，沒有理由不成功的迷你披薩傳奇
手抓餅的成功運營已然令柴磊成為國內食品連鎖加盟業的標桿人物，但他卻依舊絲毫不敢怠慢惟客特，“產品不同市場不同，我不能僅憑手抓餅的經驗去判斷迷你披薩的未來，勢必要從最基本的問題開始研究：市場調查、品牌定位、加盟設計、門店管理，缺一不可。”
那段時間，經歷了最初興奮期的柴磊，開始強迫自己沉淀、思考、總結——進一步沉淀手抓餅的輝煌、更全面描繪惟客特的前景、總結糧全其美突破重圍的關鍵。
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